家常花生辣椒酱的做法 家常花生辣椒酱的做法窍门

各位老铁们，高汤高汤大家好，家常今天由我来为大家分享高汤家常做法
，做法正宗做法以及高汤正宗做法的高汤高汤相关问题知识  ，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家，做法正宗做法还望关注收藏下本站 ，高汤高汤您的家常支持是我们最大的动力
，谢谢大家了哈 ，做法正宗做法下面我们开始吧
！高汤高汤

本文目录

1. 王刚厨师长牛骨汤的家常正确做法
2. 牛杂高汤的做法及配方
3. 高汤要熬几个小时为好

王刚厨师长牛骨汤的正确做法

1
、食材 ：牛排骨500克、做法正宗做法葱、高汤高汤姜、家常料酒适量、做法正宗做法椰子 、山药、玉米适量 、虫草花
、盐适量。

2、牛大排化冻后，加葱 、姜、料酒焯水。3
、椰子汁放入锅中备用。

4、取出椰肉，切小块；山药切小块。5  、椰子汁中加入牛大排 、玉米、椰肉，大火烧开炖30分钟 。

6 、加入山药、虫草花 、盐，炖10分钟即可。

牛杂高汤的做法及配方

1 、牛杂的汤底料：主要有
：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒 、花椒面各5克
、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2  、牛杂的做法很简单 ，它的主要原料就是牛肉、牛肚 、大肠、牛肺 、牛心、牛百叶 、牛肺鲜牛骨
、牛杂（肚 、心
、舌
、头皮等）、辣椒油 、酱油各150克 ，花椒面25克 ，八角4克，味精
、花椒 、肉桂各5克
，精盐125克，白酒50克 。

[做法]

1 、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内 ，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水 ，牛骨
、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好） 、白酒和精盐 ，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时 ，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉 。

2 、加入味精 、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长 、2厘米宽、0．2厘米厚的片 ，混合在一起
，淋入汤汁即成。

高汤要熬几个小时为好

高汤熬制2一3个小时左右就比较好
。湯醇，色白
，味鲜。饭店里许多菜在做时都需要高湯提味，增香。高汤熬的味道好坏，也是做好其他菜品的关键 。

OK 
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文地址：http://vx57en.relxwap.cn.com/news/652e4599302.html